LAVORI IN CORSO !!! Scusate! 

Sto cercando di fare il più in fretta possibile per partire in modo degno (?!?!) Tornate spesso a verificare, potreste trovare sorprese." I need all the friends I can get..." soprattutto (ma solo in questo momento) tra le esperte di blog.

Dolcezze alle mele verdi

Con le mele verdi comprate ieri a km 0 e con il miele d’arancio, ho deciso di fare delle ciambelline con una profumata applesauce al miele. Sono venute soffici e deliziose.

Ingredienti

• 280 g si farina per dolci
• 250 g di panna
• 300 g di zucchero
• 3 uova
• ¾ di bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Profumo d’arancio – 1 cucchiaio
• 2 mele verdi
• 2 cucchiai di miele d’arancio

Cottura: 

30 minuti per ciambelline e 40 per una ciambella. 
Forno a 170°C

Preparazione:

20 minuti

Ho usato uno stampo per ciambelle di media grandezza ma potete fare anche delle piccole cupcake o un unico dolce.

-          Imburrate e infarinate uno stampo a più ciambelle oppure uno stampo  per dolci ( 24 cm ).

-          Preparate la applesauce:  dopo avere eliminato buccia e torsolo dalle mele, affettatele e mettetele in padella con il miele. Fate cuocere schiacciandole con il cucchiaio per ottenere una crema . Lasciate però qualche pezzetto di mela  intero, è gradevole sentirlo in bocca.  Fate raffreddare.

-          Montate intanto lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto soffice. Sempre sbattendo aggiungete la panna  e poi, con il cucchiaio, incorporate poca alla volta la farina che avrete setacciato assieme al lievito.

-          Riempite a metà lo stampo con l’impasto e distribuitevi sopra una cucchiaiata di mele. Ricoprite con l’impasto rimasto.

-          Infornate e fate cuocere per 40 minuti se utilizzate lo stampo unico, altrimenti 25 minuti saranno sufficienti. Naturalmente la prova dello stuzzicadenti indispensabile; se esce asciutto potete sfornare.

-          Aspettate 5 minuti prima di togliere dallo stampo e trasferite vostre dolcezze su una gratella per farle asciugare.

Hamburger alla parmigiana

Ingredienti 

(per 4 persone)

• 2 hamburger di carne di manzo
• 1 melanzana lunga,  grande e bella soda
• 1 mozzarella
• 1 scatola di pomodoro a pezzetti
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di cipolla tritata
• 4 cucchiai di pangrattato
• Origano
• Olio evo
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

-          Lavate la melanzana, togliete la parte verde e tagliate in lunghezza  tante fettine piuttosto sottili. Mettetele a mollo in acqua salata per 1 ora, per eliminare il gusto amaro. Dopodiché strizzatele e asciugate bene. Ora friggetele in padella con olio evo e, di volta in volta, trasferitele  su un foglio di carta assorbente da cucina.

-          Tagliate in 2 ogni hamburger, dando una forma leggermente rettangolare o ovale. Scottate ogni pezzo sulla piastra bollente, da entrambi i lati. Mi raccomando, non più di 1 minuto per parte. Serve solo per sigillare la carne.

-          In una padella fate scaldare l’olio con lo spicchio di aglio e la cipolla tritata. Aggiungete il pomodoro. Salate, pepate e aggiungete un pizzico di origano. Fate addensare la salsa per 10 minuti circa. Eliminate l’aglio.

-          Affettate dunque  la mozzarella e in attesa di utilizzarla lasciatela scolare in un colino perché perda più acqua possibile.

-          Rivestite con carta da forno la teglia e create con 2/3 delle fette di melanzana, 4 mucchietti separati. Appoggiatevi sopra l’hamburger, quindi coprite con la salsa di pomodoro. Continuate sovrapponendo le fette di melanzana  rimaste e, per ultima, la mozzarella. Cospargete con un pizzico di origano e spolverate di pangrattato. Un filo d’olio prima di andare in forno a 180°C, ventilato.  Portate a cottura per 30 minuti o fino a quando la mozzarella si sarà completamente fusa.

Pancakes

Ingredienti

• 180 g di farina
• 8 g di lievito per dolci
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 uova leggermente sbattute
• 250 ml di latte
• 60 g di burro fuso
• Sciroppo d’acero 
• Burro per servire

Procedimento 

1.  Setacciate la farina assieme al lievito, allo zucchero e a un pizzico di sale. Versate         direttamente in una ciotola e fate una fontana nel centro.

2.    A parte, sbatte le uova con il latte, il burro fuso e versate in una sola volta, al centro della farina. Mescolate velocemente, solo per amalgamare gli ingredienti. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 20 minuti.

3.    Scaldate una padella dal fondo antiaderente e, se necessario, spennellate leggermente di burro. Versate, a cucchiaiate, l’impasto, lasciando ogni pancake, ben distante dall’altro.

4.    Quando vedrete la superficie cosparsa di bollicine, girate e fate cuocere per 1 minuto l’altro lato.

5.    Servite caldi, con burro e sciroppo d’acero.