Pancakes

Ingredienti

• 180 g di farina
• 8 g di lievito per dolci
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 uova leggermente sbattute
• 250 ml di latte
• 60 g di burro fuso
• Sciroppo d’acero 
• Burro per servire

Procedimento 

1.  Setacciate la farina assieme al lievito, allo zucchero e a un pizzico di sale. Versate         direttamente in una ciotola e fate una fontana nel centro.

2.    A parte, sbatte le uova con il latte, il burro fuso e versate in una sola volta, al centro della farina. Mescolate velocemente, solo per amalgamare gli ingredienti. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 20 minuti.

3.    Scaldate una padella dal fondo antiaderente e, se necessario, spennellate leggermente di burro. Versate, a cucchiaiate, l’impasto, lasciando ogni pancake, ben distante dall’altro.

4.    Quando vedrete la superficie cosparsa di bollicine, girate e fate cuocere per 1 minuto l’altro lato.

5.    Servite caldi, con burro e sciroppo d’acero.