Piselli alla menta

Ingredienti

per 6 persone

• 1200 g di piselli pisellini teneri e freschi

•  1 cucchiaino da caffè di zucchero

•  40 g di burro

•  cucchiaio di foglioline di menta fresca spezzettata  

•  sale grosso 

•  sale fine q.b.

Preparazione

30 minuti circa

-   Sgusciate i piselli. Portate ad ebollizione 4 l di acqua con un pugno di sale grosso. Quando inizierà a bollire, gettatevi i piselli e portateli a cottura. Saranno sufficienti pochi minuti, se i piselli sono piccoli.
- Scolateli e trasferiteli in casseruola con lo zucchero, il burro e la menta. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e lasciate sul fuoco per amalgamare e sciogliere gli ingredienti. Salate e servite.